Для приготовления «Форели, тушеной с овощами» потребуется:

• 4 форели (по 400 г. каждая);
• по 400 г. лука-порей, моркови и цукини;
• 250 г. черешкового сельдерея;
• 100 мл. уксуса;
• 1 луковица;
• 1 пучок укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. выдержанного белого вина;
• 1 ст. овощного бульона;
• сок одного лимона;
• соль, черный перец;
• кулинарная нить;
• 8 деревянных зубочисток;

Вымойте форель под струей холодной воды, удалите внутренности через разрез на брюшке. Полейте рыбу снаружи и изнутри лимонным соком, а затем посолите и поперчите. Укроп вымойте, положите внутрь рыбы, а саму ее свяжите (при помощи иглы и кулинарной нити соедините голову рыбы с хвостом. Оба конца нити привяжите к деревянным зубочисткам). Смешайте уксус со 100 мл. воды и разогрейте. Положите рыбу на тарелку, полейте уксусом и на некоторое время отставьте в сторону.

Лук-порей очистите, вымойте и нашинкуйте полукольцами. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Морковь и цукини очистите, разрежьте на 4 части, а затем нарежьте небольшими кубиками. Вымойте сельдерей и нарежьте его ломтиками, листья измельчите. Очистите и пропустите через пресс чеснок.

Разогрейте на большой сковороде масло. Обжарьте на нем до прозрачности лук, добавьте чеснок и тушите их некоторое время вместе. Добавьте оставшиеся овощи и тушите еще 5 минут. Полейте все вином и бульоном и доведите до кипения. Положите на овощи форель и варите 20-25 минут под крышкой на небольшом огне.

Если Вам понравился данный материал, пожалуйста, посоветуйте его своим друзьям в социальных сервисах с помощью кнопок социального обмена. При копировании материала на другие сайты ссылка на наш сайт как источник обязательна! Даже в сети можно и нужно оставаться вежливыми людьми. Для того чтобы следить за обновлениями нашего сайта и появлением на нем новых интересных материалов советуем Вам зарегистрироваться или же просто подписаться на обновления по e-mail или RSS. Ну и, конечно же, не забываем комментировать. Мы рады видеть Вас на нашем информационно-развлекательном портале о рыбалке и всем, что с ней связано megaribolov.ru! Спасибо за внимание!