Для приготовления «Судака с соусом из сладкого перца» потребуется:

• 2 красных сладких перца;
• 1 лук-шалот;
• 0,5 ст. выдержанного белого вина;
• 4 филе судака (по 180 г.);
• соль;
• белый перец;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 100 г. сливок;
• 40 г. холодного сливочного масла;
• 0,5 ч. л. лимонной цедры;
• 3 веточки петрушки;

Разрежьте сладкий перец пополам, удалите семена и перегородки. Затем хорошо вымойте и мелко нарежьте его.

Очистите лук-шалот и нарежьте кубиками. Положите сладкий перец и лук в небольшую кастрюлю, затем залейте выдержанным белым вином и доведите до кипения. Прикройте кастрюлю крышкой и 15 минут варите соус на небольшом огне.

Вымойте и обсушите филе. Затем посолите и поперчите его, полейте лимонным соком. Положите рыбу на овощи в кастрюлю и тушите под крышкой 10 минут на среднем или небольшом огне, затем выньте ее и положите на теплую тарелку. Полейте филе небольшим количеством отвара, накройте крышкой и держите в теплом месте.

Смешайте овощи в высокой емкости блендером и переложите в кастрюлю. Добавьте сливки, разогрейте, но не кипятите. Положите в соус холодное сливочное масло (нарежьте его небольшими кусочками), посолите, добавьте лимонную цедру и лимонный сок. Полейте рыбу соусом, украсьте петрушкой.

Если Вам понравился данный материал, пожалуйста, посоветуйте его своим друзьям в социальных сервисах с помощью кнопок социального обмена. При копировании материала на другие сайты ссылка на наш сайт как источник обязательна! Даже в сети можно и нужно оставаться вежливыми людьми. Для того чтобы следить за обновлениями нашего сайта и появлением на нем новых интересных материалов советуем Вам зарегистрироваться или же просто подписаться на обновления по e-mail или RSS. Ну и, конечно же, не забываем комментировать. Мы рады видеть Вас на нашем информационно-развлекательном портале о рыбалке и всем, что с ней связано megaribolov.ru! Спасибо за внимание!