Для приготовления «Рыбных рулетов в соусе карри» потребуется:

• 0,5 кг. помидоров;
• 8 филе морского языка (по 80 г. каждое);
• 1 крупная луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 баклажан;
• 1 пучок зелени петрушки или кинзы;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. порошка карри;
• соль;
• черный перец;
• 8 деревянных зубочисток.

Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и разрежьте на 8 частей, удалив семена и зеленые фрагменты. Лук очистите, разрежьте пополам, а затем нарежьте ломтиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Вымойте баклажан, очистите и нарежьте ломтиками толщиной в палец.

Вымойте филе, обсушите бумажным полотенцем и полейте лимонным соком. Затем сверните каждый кусок в редут и закрепите зубочистками.

Совет: филе морского языка не будет разваливаться, если свернуть его внутренней стороной наружу. Во время тушения эта сторона филе стягивается больше, чем наружная.

Разогрейте в воке 3 ст. л. масла и обжарьте ломтики баклажанов, а затем положите их на бумажное полотенце.

Совет: ломтики баклажанов надо обжаривать на маленьком огне. Тогда они впитают меньше жира и будут легче усваиваться организмом.

На оставшемся в сковороде масле обжарьте лук до прозрачности. Посыпьте порошком карри, перемешайте, добавьте половину помидоров и чеснок и недолго потушите. Добавьте в смесь 1 стакан воды и доведите все до кипения.

Оставшиеся помидоры, баклажаны и рулеты положите в соус, посолите и поперчите. Тушите все около 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте петрушкой или кинзой.

Если Вам понравился данный материал, пожалуйста, посоветуйте его своим друзьям в социальных сервисах с помощью кнопок социального обмена. При копировании материала на другие сайты ссылка на наш сайт как источник обязательна! Даже в сети можно и нужно оставаться вежливыми людьми. Для того чтобы следить за обновлениями нашего сайта и появлением на нем новых интересных материалов советуем Вам зарегистрироваться или же просто подписаться на обновления по e-mail или RSS. Ну и, конечно же, не забываем комментировать. Мы рады видеть Вас на нашем информационно-развлекательном портале о рыбалке и всем, что с ней связано megaribolov.ru! Спасибо за внимание!