Для приготовления «Голубого карпа» потребуется:

• 1 разделанный карп (1,2 кг.);
• 4 корня (петрушки или др.);
• 2 стрелки зеленого лука;
• 3 л. воды;
• 2 ст. л. соли;
• лавровый лист;
• 1 лимон;
• полстакана винного уксуса;
• 2 пакетика приправы для рыбы;

Для приготовления лимонного соуса потребуется:

• 0.5 лимона с цедрой;
• 100 г. сливок;
• 40 г. сливочного масла;
• 2-3 ст. л. муки;
• рубленая зелень петрушки;
• соль;
• черный перец;
• 0.5 ч. л. молотого мускатного цвета;

Очистите корневища и лук, порежьте их кусочками. Вымойте и нарежьте ломтиками лимон. Все перечисленное доведите до кипения в большой кастрюле с добавлением соли, уксуса и специальной приправы для рыбы. Варите в кастрюле под крышкой примерно 15 минут.

Вымойте рыбу, положите в горячий отвар и медленно доведите до кипения. Варите, приоткрыв крышку, около 50 минут на небольшом огне, чтобы бульон лишь слегка кипел.

Через 30 минут после начала варки отлейте 0,5 л бульона. Срежьте с лимона цедру тонкими полосками, выжмите из него сок. Растопите на сковороде масло и обжарьте в нем муку. Смешайте бульон с лимонным соком и помешивая, вливайте в сковороду. Доведите до кипения и варите под крышкой примерно 10 минут на медленном огне.

Смешайте со сливками петрушку и цедру лимона. Разогрейте. Положите мускатный цвет, соль и перец.

Чтобы после окончания варки рыба стала голубой, при чистке не повредите ее жабры.

Если Вам понравился данный материал, пожалуйста, посоветуйте его своим друзьям в социальных сервисах с помощью кнопок социального обмена. При копировании материала на другие сайты ссылка на наш сайт как источник обязательна! Даже в сети можно и нужно оставаться вежливыми людьми. Для того чтобы следить за обновлениями нашего сайта и появлением на нем новых интересных материалов советуем Вам зарегистрироваться или же просто подписаться на обновления по e-mail или RSS. Ну и, конечно же, не забываем комментировать. Мы рады видеть Вас на нашем информационно-развлекательном портале о рыбалке и всем, что с ней связано megaribolov.ru! Спасибо за внимание!