Для приготовления «Тимбали из лосося с огуречными папарделле» потребуется:

• 300 г. слабосоленого лосося;
• 100 г. сливочного сыра;
• 150 г. сыра «Ламбер»;
• 100 г. сливок жирностью 35%;
• 200 г. крабового мяса;
• 2 пучка укропа;

Для приготовления папарделле потребуется:

• 2 ст. л. сахара;
• измельченная цедра и сок 1 лимона;
• 150 г. оливкового масла;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• 1 большой салатный огурец;
• соль по вкусу;

Укроп измельчить. Мясо краба разобрать на волокна, удалив хитиновые пластины. Сливочный сыр взбить со сливками, добавить натертый сыр «Ламбер», крабовое мясо и измельченный укроп. Перемешать.

Лосося нарезать на 16 тонких полосок.

Застелить пленкой 8 формочек диаметром 8-10 см, поместить в каждую крест-накрест по 2 полоски рыбы так, чтобы свешивались края.

Положить в формочки по 2-3 ст. л. начинки. Накрыть свободными краями полосок из рыбы; края должны находить друг на друга на 2,5 см. Накрыть пищевой пленкой, прижать и поставить в холодильник на 2 часа.

В сотейнике вскипятить 3 ст.л. воды с 2 ст. л. сахара. Добавить цедру и сок лимона, оливковое масло и уксус. Посолить по вкусу и еще раз довести до кипения. Снять с огня и дать полностью остыть.

Огурец очистить. С помощью овощечистки нарезать мякоть тонкими длинными лентами.

Перед подачей на стол вынуть тимбали из формочек, поместить на блюдо. Рядом выложить огуречную "лапшу", сбрызнуть приготовленной заправкой, посолить по вкусу.

Если Вам понравился данный материал, пожалуйста, посоветуйте его своим друзьям в социальных сервисах с помощью кнопок социального обмена. При копировании материала на другие сайты ссылка на наш сайт как источник обязательна! Даже в сети можно и нужно оставаться вежливыми людьми. Для того чтобы следить за обновлениями нашего сайта и появлением на нем новых интересных материалов советуем Вам зарегистрироваться или же просто подписаться на обновления по e-mail или RSS. Ну и, конечно же, не забываем комментировать. Мы рады видеть Вас на нашем информационно-развлекательном портале о рыбалке и всем, что с ней связано megaribolov.ru! Спасибо за внимание!